思州菜籽油
水酶法是近年來研究和利用的-一種新的提油方法,它以機械和酶為手段降解植物細胞壁的纖維素骨架,使包裹細胞壁內的油脂游離出來，同時也破壞其他的與碳水化合物和蛋白質等分子結合在一起的油脂復合體，從而使油脂釋放出來。
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山茶油 | 菜籽油 | 營養 | 健康 | 生態
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水酶法
水酶法是近年來研究和利用的-一種新的提油方法,它以機械和酶為手段降解植物細胞壁的纖維素骨架,使包裹細胞壁內的油脂游離出來，同時也破壞其他的與碳水化合物和蛋白質等分子結合在一起的油脂復合體，從而使油脂釋放出來。
水酶法提取山茶油的工藝流程：
油茶籽→破碎→稱量→加入緩沖液→蒸汽處理→冷卻→加入酶制劑→酶解→滅酶→抽濾→取出殘渣→烘箱烘干→石油醚萃取→抽濾→真空千燥→烘干至恒重→山茶油
王超等采用不同酶提取山茶籽油,發現Alcalase2.0L蛋白酶最有利于油脂的提取,其用量為0.02ml/g時，油脂提取率達到最高。同時考察了溫度、pH值、固液比等對油脂提取率和蛋白水解度的影響，用響應面法優化并確定了酶法提油的最佳條件為:溫度55°C,pH值8,固液比1:6(g/ml),在此條件下酶水解4h,油脂提取率達到78.25%，高于普通壓榨法。
與傳統工藝相比,水酶法有以下優點:條件溫和，出油率高,色澤淺，易于精煉;脫脂后的餅粕蛋白質變性低，可利用性好;油與餅粕易分離，簡化工藝，提高設備處理能力,降低生產成本;降低能耗，廢水中生化需氧量(BOD)與化學需氧量(COD)值大為下降(約35%~75%),易于處理，有利于節能、環保,符合可持續發展的原則。